Це місяць літнього зеніту, центральний у році. Ми любимо його теплі, довгі, світлі дні, повні яскравих фарб і заходів різнотрав’я, ремствуємо на спеку й сушу, якщо липень не порадує дощиком. А ще віддаємо належне липню за його щедрі грядки й галузі дерев, посипані плодами, що зріють
Поспівають помідори, огірки - і до стола, і взапас: у гарних хазяїв уже припасені для них банки. Димиться в тарілках молода картопля, посипана укропчиком, зеленіють пір’я цибулі й молодого часнику. Посидіти б за столом подольше за доброю бесідою, так июль-заботник за спиною коштує. Одні липневі поливи скільки часу забирають!
Напоїти город і сад - не проста штука. Овочі люблять теплу воду, нагріту на сонце. Плодові культури й квіти, як ми вже радили, можна поливати прямо зі шланга. Навпаки: у жару в кущах заводяться комахи-шкідники, які ох як не люблять крижаної води! Але переборщувати з поливом не треба, тому що ґрунт ущільнюється, осідає, а це шкідливо корінцям.
Якщо на ділянці є помідорова плантація, липень вам не дозволить нудьгувати. Треба рослини пасинкувати (видаляти бічні пагони, які утворяться в пазухах листів). У міру росту головні стебла рослин прив’язують до опор або шпалер. Якщо нижні листи ушкоджені хворобами, жовтіють і засихають, їх негайно видаляють і спалюють, щоб хвороба не поширювалася. До періоду дозрівання помідори корисно підгодувати городньою сумішшю добрив або нітрофоскою, аммофоской і полити їх розведеною гнойовою рідотою.
Як завжди, багато турбот городникам доставляють огірки. Начебто б і цвіли дружно, а прийшла пора плодоносіння - під листочками порожньо. У чому ж справа?
Достаток пустоцвіту - насамперед результат посіву свіжими (урожаю попереднього року) непрогрітими насіннями, загущенности посівів, розміщення їх у притінках. Для появи великої кількості жіночих квіток потрібно прищипнуть верхівку головного стебла над п’ятим-шостим листом. Якщо цей момент упущений, можна прищипнуть верхівку, незважаючи на кількість листів. Це підсилить ріст бічних батогів, на яких утвориться більше жіночих квіток. Пустоцвіти не видаляти, тому що без них неможливе запліднення. Короткочасне підсушування ґрунту також підсилює утворення зав’язі. Легеня подвядание - сигнал до поновлення поливу, слідом за яким потрібно провести чергову підгодівлю. Підгодівлю й полив потрібно проводити ввечері.
Ну, а прикра гіркота, що зводить на немає всі наші старання в такій непростій праці, як вирощування огірків?
Гіркота огірка обумовлена змістом у ньому речовини кукурбитацина. Зміст цієї речовини залежить як від сорту, так і від умов вирощування. Якщо по яких-небудь непорядних умовах (недолік вологи, сонця, низька або занадто висока температура) розвиток огірків затягається й замість нормальних 8-12 днів з моменту зав’язування проходить значно великий строк, то ці плоди будуть обов’язково гіркими.
У липні поспівають перець, баклажани, кабачки, патисони. Після того, як ви звільните грядки з-під цих культур, а також ранньої капусти, картоплі й т.д., не забудьте посіяти замість них редис, петроскую ріпу, кольорову капусту, кольрабі й багатолітники: лук-батун, багатоярусна цибуля, щавель, порей^-порей-цибуля-порей, шпинат.
Шпинат у нас чомусь не дуже популярний, хоча це дуже корисна рослина. Араби називали його «королем овочів». Прийшов він у Європу разом з похідними кухнями воїнів-азіатів. Довгий час шпинат був стравою для знатних. В Англії, наприклад, для готування салатів з нього тримали спеціальних кухарів-віртуозів. І, говорять, розмішували вони такий салат винятково в білих рукавичках. Готувався шпинат і в Росії для іменитих іноземних гостей.
По своїх живильних достоїнствах шпинат дуже коштовна харчова культура. У ньому більше десяти різних вітамінів - З, В, В,, Е, Д, провітамін А и ін. Шпинат багатий білками (до 34%), солями калію, кальцію й фосфору. У ньому багато заліза, тому що він корисний видужуючої й при недокрів’ї.
Шпинат благотворно впливає на діяльність шлунка й підшлункової залози. У ньому є фолиевая кислота, що робить цілющу дію при захворюванні крові.
Шпинат добре росте на родючому ґрунті. При підготовці ділянки під нього на 1 кв.м додають одне цебро перегною, склянка золи, їдальню ложку нітрофоски, чайну ложечку сечовини.
Насіння перед посівом замочують на троє діб і висівають на глибину 2-2,5 див з відстанню між борозенками 12 див.
У їжу використають великі листи молодих рослин, у яких ще не утворилися стебла. Коли ж з’являться цветоносы, листи вживати не слід.
А от які рецепти блюд можна приготувати із цієї рослини.
Котлети зі шпинату
1 кг шпинату, 2яйця, Зет. ложки борошна, 3-4 ст. ложки нарізаної зелені петрушки, сіль, червоний мелений перець. Шпинат перебрати, видалити жовті й зіпсовані листи, помити, залити окропом, відкинути на друшляк, дрібно порізати. Додати свіжі яйця, борошно, сіль, червоний перець, зелень петрушки. Перемішати й із цієї маси сформувати котлети. Жарити на гарячому рослинному маслі. Подати з картоплею.
Шпинат, тушкований у рослинному маслі
500 м шпинату, 2 ст. ложки рослинного масла, 200 м ріпчастої цибулі, сіль по смаку. Шпинат перебрати, обрізати корінці, ретельно помити холодною водою, відварити, віджати й измельчить. Ріпчаста цибуля нашаткувати, покласти на сковорідку з ложкою рослинного масла й присмажити. Додати підготовлений шпинат, ще ложку масла й всі разом протушить.
Пудинг зі шпинату
150 м шпинату, 45 м білого хліба, 50 м молока, 15 м вершкового масла, 1/2яйця, 15 м цукри, мелені сухарі, цедра, сметана.
Листи шпинату відварити в киплячій воді, злегка підсоленої, відкинути на друшляк і протерти крізь сито. Білий черствий хліб (без кірок) нарізати дрібними кубиками, залити гарячим молоком і перемішати. Шпинат і білий хліб з молоком змішати, додати растертые із цукром яєчні жовтки, розтоплене масло, цедру лимона, добре вымешать, а потім увести збиті в густу піну яєчні білки. Масу викласти в змазану маслом і посипану меленими сухарями форму, причому наповнити її або оцет, заправляють маслом. Подають на стіл у гарячому виді. Тушкований порей гарні з теплим сиром.
Грядку під цибулю-порей роблять на землі, що звільнилася від ранньої картоплі. Саджають його в борозенки глибиною 5-10 див, на відстані 12-15 м одна рослина від іншого. Відстань між борозенками 30-35 див. Після посадки борозенки засипають перегноєм і рясно поливають водою. Подальший відхід - полив, розпушування землі й підгортання. Глибока посадка розсади й підгортання рослин дозволяють одержати подовжені вибілені ніжки порею.
Порей^-порей-цибуля-порей - холодностойкое рослина. Він виносить осінні заморозки до 7 “З без ушкоджень. Зимує добре. У перший рік не стрелкуется, на другий рік утворить стрілки, цвіте й дає насіння. До збирання насіння досягають молочно-воскової спілості. Зрізані стрілки в’яжуть у пучок і вішають у сараї на дозрівання. Висять 2-3 тижня, після чого одержують насіння.
Для використання в зимовий час порей зберігають у льосі, у піску, у напівнахиленому положенні. Піском засипають вибілену частину.
Напевно, немає такої садової ділянки, власник якого не вирощував би суницю, або полуницю, як її частіше в нас називають. І це зрозуміло: посадивши молоді плодові дерева, ви кілька років будете чекати врожаю плодів, а полуниця вже на наступний рік порадує вас розсипом таких бажаних, солодких, ароматних, смачних і корисних ягід.
Улітку (липень-серпень) можна закласти на дачі нову плантацію садової суниці (полуниці). Для цієї культури придатні добре захищені світлі ділянки з окультуреним, пухким і повітронепроникним ґрунтом. Ділянка повинен бути по можливості рівним або з невеликим ухилом (не більше 5%). На заболочених ділянках роблять відвідні канави, підсипання землі.
Суницю вирощують на всіх ґрунтах, але краще для неї - среднесуглинистые. Глинисті й піщані ґрунти повинні бути вдобрені гноєм, компостом. Предпосадочная підготовка ґрунту включає: перекопку на повний багнет лопати, вибірку, видалення багаторічних бур’янів, потрібно не більш ніж 3/4 висоти. Форму накрити кришкою. Варити на водяній лазні біля години.
Готовий пудинг викласти з форми, подати із соусом із фруктів. А можна й зі сметаною.
Якщо треба измельчить шпинат, краще це зробити ножем, а не пропускати через м’ясорубку, тому що при цьому руйнується вітамін С.
Не слід пропускати шпинат разом із щавлем, оскільки від кислоти шпинат стає грубим. Крім того, значно зміниться його цвіт.
Блюда зі шпинату, хоча вони й вегетаріанські, подають у гарячому виді - холодні важко переварюються шлунком.
Сік свіжого шпинату - відмінна зелена фарба для різних блюд - кольорового пюре, масла, крему, локшини.
Деякі сорти шпинату дають зелень уже через 20-30 днів після посіву. Якщо ви захочете мати його на столі восени, сіяйте в липні-серпні. Посіявши насіння у вересні-жовтні, одержите зелень ранньої навесні. Але на зиму вкрийте посів бадиллям або перегноєм.
Хотілося б сказати кілька слів у захист цибулі-порею, оскільки він поки ще не в честі в деякої частини городників. Ця овочева культура відома давно. Вона широко поширена в західних країнах. Порей дає коштовну продукцію не тільки у весняно-літній час, але й узимку, коли особливо відчувається недолік свіжих овочів. Він живильний і володіє рядом цілющих властивостей.
Цибуля-порей сприятливо впливає на органи травлення: підвищує апетит, підсилює тиск слини, поліпшує діяльність печінки й жовчного міхура. Замічені також сечогінні властивості порею, які обумовлюються високим змістом солей калію. Завдяки всьому цьому медики рекомендують цибулю-порей при захворюванні ревматизмом, подагрою…
Порей уживають у сирому виді - нарізаним і заправленим рослинним маслом. Додають його в салат і гарніри. Він також входить у суміш із сухих овочів для приправи перших і других блюд. Стебла порею гасять у невеликій кількості води, додають лимонний сік внессние добрив рівномірно по ділянці, ретельне розрівнювання поверхні землі. У ґрунт, добре окультурену й заправлену добривами в попередні роки, додатково вносити добрива не треба.
Виберіть для посадки похмурий день; роботу найкраще виконувати раннім ранком. Якщо прийде висаджувати розсаду в жарку погоду, видалите в розеток найбільш великі листи, новокоші обов’язково полийте й притените. Відберіть здорову розсаду - у неї повинна бути добре розвинена коренева система, велика верхівкова брунька (так зване «серденько»), не менш трьох стебел з достатньою кількістю листів. Висаджуйте розсаду в заздалегідь підготовлені лунки.
Сама техніка посадки досить проста: у лунки опускають коріння, одночасно розправляючи їх і рівномірно розподіляючи в ґрунті.
Після цього поступово лунки засипають землею, стежачи за тим, щоб між коріннями не залишалося порожнеч. Сама головна умова - «серденько» повинне перебувати на рівні ґрунту, не вище й не нижче. У першому випадку суниця буде вимерзати взимку, у другому - гнітитися з таненням снігу, при застаивании води.
Відразу після висадження рослини поливають і мульчируют міжряддя. Стежите за тим, щоб вода при цьому не оголила б «серденько», не затопила б його. Звичайно витрачають одне цебро на 10-15 рослин.
Як краще висаджувати розсаду - в одну або кілька рядків?
Це залежить від сорту. Слаболиственные сорту, наприклад, «красуня Загір’я», «рання Мехерауха», «редгонт-лет» і інші непогано розвиваються в многострочных посадках. Сорту з потужною листяною системою типу «Зенга Зенгана» і ті, що утворять багато нових розеток, вимагають більшого простору. Небажано висаджувати загущено й того сорту, які сильно дивуються сірою гнилизною.
Якщо є сумніву, радимо не розміщати рослини близько друг до друга. Звичайно рекомендується залишати між рядами не, менш 60-70 див, а між розетками - до 30 див.
Якщо на вашій плантації будуть різні сорти (а це бажано), постарайтеся кожному відвести сиой ряд. Підберіть сорту так, щоб на грядках були б итды, які приносять урожай у різний термін.
І ще одна рада, що варто взяти на озброєння.
Розміщаючи нову плантацію, відведіть на ній місце календулі, чорнобривцям - ці рослини захистять суницю від нематоди. Якщо на ділянці господарюють миші, посадите чорнокорінь, він отпугивает гризунів.
Важливий момент: небажано висаджувати полуницю поруч із малиною, тому що в них загальні шкідники.
Останнім часом зріс інтерес до ремонтантних сортів полуниці.
Ремонтантна суниця славиться тим, що з початку червня до самих заморозків приносить урожай.
Чим вона ще цікава? Ремонтантна суниця високо цінується як дієтичний продукт - свіжі ягоди роблять противосклеротическое, протизапальна дія, вони показані при виразці шлунка, настій корисний при хворобі бруньок, цукровому діабеті. Крім того, така суниця декоративна! Відвар з кореневищ і листів ремонтантної суниці застосовують при піску й каменях у бруньках, слабкому сечовому міхурі, при запаленні бронхіальних шляхів. Одну чайну ложку висушеної зеленої частини розведіть склянкою окропу, а 1 чайну ложку кореневищ - 1 літром, витримаєте 15-30 мінут і приймайте.
Свіжі ягоди ремонтантної суниці гарні і як маски для особи.
Суницю найкраще розмножувати насіннями, у закритих ящиках. Насіння вдавите у зволожений ґрунт, закрийте ящик склом або плівкою й поставте в тепле місце. Перші сходи з’являться через 2-3 тижні.
На постійне місце розсаду висаджують у травні на відстані 30 див друг від друга. Через три з половиною місяця вже дозрівають перші ягоди.
Щоб урожай був рясним, а ягоди велике, соковите й солодкими, місце в саду виберіть сонячне, а якщо розсада в приміщенні - розмістите її ближче до освітлювальних приладів.Ґрунт повинна бути волога.
Ягоди ремонтантної суниці можна збирати тільки раз у тиждень, що особливо зручно аматорам-садівникам, які можуть доглядати за своїми ділянками тільки по вихідним.
Найпоширеніші серед садівників-аматорів наступні сорти:
МОНД ЕВЕРЕСТ - сорт більше відомий за назвою ГОРА ЕВЕРЕСТ. Батьківщина його - південна Франція. Це теплолюбна рослина, тому в умовах середньої смуги має потребу в плівковому вкритті. Ягоди двічі в сезон - великі, ароматні. «Вусів» дає порівняно мало, переважно - у перший рік, тому, якщо ви хочете розмножити суницю, обірвіть цветоносы, щоб одержати повноцінну розсаду. Можна виростити її й з насінь (другого врожаю), але з їхньою допомогою чистоту сорту витримати сутужніше.
САХАЛІНСЬКА - дає ранній урожай, ягоди десертного смаку, з куща можна зібрати до 400 м суниці. Зимостійкість середня, ушкоджується борошнистою росою й суничним кліщем.
СІЯНЕЦЬ САХАЛІНСЬКИЙ - високоврожайний сорт, більше зимостійкий, чим САХАЛІНСЬКА, менше дивується кліщем. Рано вступає в плодоносіння, «вусів» дає дуже мало, тому для одержання розсади правила ті ж, що й для ГОРИ ЕВЕРЕСТ.
ПЕКЛА - цей сорт відрізняється достатком «вусів», дає можливість одержати багато високоякісної розсади. Добре переносить заморозки. Урожай приносить до пізньої осені. До недоліків сорту можна віднести схильність до білої плямистості листів, рослина сильно дивується суничним кліщем.
НЕВИЧЕРПНА - як і АДА, сорт іноземної рє-’ лекції. Дуже урожаен. Ягоди приносить рано, відмінних смакових якостей. До осені рослина бажано прикрити плівкою, оскільки поворотний урожай цей сорт приносить досить пізно. Дивується борошнистою росою. «Вусів» дає мало.
РИКСА - плодоносить понад чотири місяці, основний урожай - із серпня до пізньої осені. Цей сорт кучерявої суниці дає багато «вусів». Якість ягід відмінне. Вони гарні у свіжому виді, і у варення.
Полуниця - культура вологолюбна. Особливо має потребу у воді у фазу цвітіння й плодоносіння. Після плодоносіння, коли підсилюється ріст вегетативних частин, насадження забирають води ще більше. Але полуниця не переносить перезволоження. При надлишковій вологості вона погано росте, але закладає квіткові бруньки під урожай наступного року. Надлишок вологи в ґрунті в період плодоносіння приводить до більших втрат урожаю від захворювання ягід сірою гнилизною, особливо на плантаціях, густо засаджених рослинами.
Блок висаджених рослин повинен складатися з одного сорту. Як основне харчування для полуниці використають рослинний або гнойовий перегній, що добре розклався, яким заповнюють посадкові лунки. Але важливе значення має й підгодівля.
Першу підгодівлю проводять навесні після того, як зійде сніг і грядки очистять від старих листів. У ґрунт вносять комплексні добрива й мікроелементи. Під молодий кущ 1-2 л розчину, під дорослий - 2-5 л. Добре зарекомендували себе живильні розчини «Ефект» і «Кручене».
Друга підгодівля виробляється з початком висування цветоносов. Для органічної підгодівлі коровяк розбавляють в 6 разів, пташиний кал - в 20. Сбраживают їх протягом 5-7 доби. На 10 л розчину сброженной органіки додають полстакана деревної золи.
Третя підгодівля - з моменту початку цвітіння. Це розведений в 8 разів коровяк, також додати на 10 л полстакана деревної золи.
Четверта підгодівля доводиться на середину серпня/ Із цієї підгодівлі варто виключити азот, щоб рослини не рушили в ріст. Добова витяжка суперфосфату (50 г) і полстакана деревної золи на 10 л.
Не застосовуйте для підгодівлі полуниці добрива, що містять хлор, тому що суниця реагує на них негативно.
Як правило, ваша заміська ділянка мала. Тому пропонуємо оригінальний спосіб посадки полуниці (земшишки). Він дозволить викроїти зайвий клаптик землі для інших культур, яким, як правило, не вистачає місця. Полуницю можна посадити на етажерці.
Етажерку споруджують зі старих автомобільних шин. Її висота залежить від вашого росту, щоб зручно було доглядати за рослинами.
Робите по верхній окружності покришок вирізи, ставите її на обране в саду місце. Наповнюєте землею, добривами, саджаєте у вирізані віконечка суницю й поливаєте її. Перший поверх готовий. Другий, третій і т.д. оселяєте подібним же чином. Не забудьте розмістити в центрі спорудження трубу, що доходить до самого низу, із просвердленими з боків отворам. При поливі на її верхній кінець надягають шланг, що подає воду. Втім, самі рослини поливають по старинці - лійкою.
Суниці на етажерці вміщається дуже багато, бур’яни не страшні, урожай збільшується й збирати його зручно.
Дуже придадуться вам П-образные підпірки для полуниці. Зробити їх дуже просто. Зігніть їх із дроту, установите під кущами. Ягоди не будуть стикатися із землею, не забрудняться, не зопріють і дозрівають без перешкод. Для підставок під суницю годяться й рогульки з очищених від кори вербових гілок. Слідом за збиранням ягід їх дезінфікують, просушують і зберігають до майбутнього врожаю.
Ягоди полуниці краще збирати у два окремі тари із твердим дном: в одну - гарні, целехонькие, елоем 15-18 див від споживання у свіжому виді, а в іншу - інші, для переробки.
Зіпсовані ягоди, особливо при захворюванні сірою гнилизною, збирають окремо, а потім знищують або компостують.
При зборі суниці не слід стосуватися самих ягід, а натиском нігтя зривати частина черешка разом із чашечкой.
У липні не забудьте заготовляти дернову землю для парників. Варто закласти компостні купи, перелопатити компостний матеріал, що ви заклали заздалегідь.
У липневому саду роботи з догляду за плодовими деревами і ягідними чагарниками починають із видалення листів в отплодоносившей полуниці. Одночасно видаляють і відрослі «вуса». З листям із плантації віддаляється велика кількість шкідників і збудників хвороб. Листя компостують. Обов’язкова умова нормального відростання листів після скошування - рясний полив, щоб ґрунт під кущами був промочений на глибину 25-30 див.
Уважно оглянете плодоносні кущі аґрусу й чорної смородини. Знищте ягоди, ушкоджені огневкой і пилильщиком. На кущах серед зелених ягід ви побачите пофарбовані ягоди, часто обплутані по кілька штук павутиною. Це сліди крыжовниковой огневки. У чорної смородини, крім таких, можна зустріти почорнілі ягоди, не обплутані павутиною, але витягнутої кутастої форми. Це попрацював інший небезпечний шкідник - черносмородиновый пилильщик. Виріжте й спаліть молоді гілки, що засихають. Якщо гілки з ягодами лежать на землі, їх треба підняти на опору. Кущі обприскують проти огневки розчином гірчиці або деревної золи (див. розділ «Червень»).
Під деревами починає з’являтися падалиця. Її треба регулярно збирати. Якщо ви не можете її швидко переробити, знищуйте, тому що гусениця плодожерки з падалиці по стовбурі дерева добирається до одного-двох здорових плодів.
Перевірте ловчі пояси й знищте шкідників, що потрапили в них. Стежите за ґрунтом у пристовбурних колах дерев. Вона постійно повинна бути пухкої, без бур’янів.
У липні формуються плодові бруньки. Це основа врожаю наступного року. Звичайно в липневу жару й сушу рослини страждають від спраги. Напоїте їх.
НАРОДНІ ПРИКМЕТИ
У липні сонце без вогню горить. У липні надворі порожньо, а в нулі густо. У липні хмари простираються але піднебінню смугами - буде дощ.
Якщо ранком трава суха - до ночі очікуй дощу.Зеленувате фарбування місяця - ознака настання сильної посухи.
Якщо в липні подумки можна повісити цебро на ріг
місяця - бути сухіше. Якщо ж цебро «падає» - бути дощу. Бджоли сидять на стінках вулика - до сильної жари.